Rafael Ceballos Atienza

FORMACIÓN ALCALA

17 €
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Referencia TDL2-200244
ISBN 9788498910094
Fecha edición 2009
Num. páginas 110
Colección Alimentación y nutrición
Idioma Español
SINOPSIS

Justificación manipuladores d alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados. Eligiendo dónde comprar nuestros alimentos. Normas para la limpieza. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. El frío y los alimentos. Cómo descongelar los alimentos.