Rafael Ceballos Atienza

FORMACIÓN ALCALA

17 €
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Referencia TDL2-200245
ISBN 9788498910124
Fecha edición 2009
Num. páginas 110
Colección Alimentación y nutrición
Idioma Español
SINOPSIS

justificación manipuladores de alimentos. Principios básicos que aseguran la inocuida alimentaria. Empleo de plaguicidas. Medidas preventivas. El agua. Actividades refrigerantes para las frutas y verduras. Los abonos, estiércol y desechos orgánicos. Riesgo microbiano. Buenas prácticas agrícolas para el uso del estiércol. Manipulación y aplicación. Materia fecal animal. Descomposición. La higiene personal manipulador. La higiene en instalaciones, superficies, equipos, utensilios. Recipientes, instrumental, envases y medios de transporte. Definiciones.